Elk seizoen, vastgelegd.
Elk gerecht, herinnerd.

Dertig jaar aan het fornuis

In 1992 begon Arjan Weckseler in professionele keukens — hij leidde brigades bij een aantal van de beste adressen van het land, en liep stages bij driesterrenrestaurants in Londen. In 2002 en 2003 won hij twee jaar op rij de Zilveren Champignon, de innovatieprijs van de Nederlandse horeca.

In 2013 opende hij zijn eigen restaurant, Aan het Fornuis, in Vught: kookclinics, exclusief dineren, en elke maand een nieuw menu, tien jaar lang — en bouwde zo, zonder het ooit echt zo te bedoelen, het archief waar deze boeken uit voortkomen.

Vanaf 2027 kookt hij vanuit Calpe: aan de Costa Blanca, bij mensen thuis in hun vakantievilla.